Текстурований соєвий білок

Текстурований соєвий білок — це продукт, багатий на соєвий білок, виготовлений із порошкоподібних соєвих білкових продуктів як основної сировини, оброблених за допомогою кондиціонування, організації та інших процесів, і має структуру, подібну до м’ясної тканини.

Текстурована маса соєвого білка має різні форми, такі як гранульована, подібна до блоків, схожа на пластівці та ниткоподібна, з різними відтінками жовто-коричневого кольору. Їх мережева структура орієнтована та впорядкована, утворюючи еластичні та міцні пучки або шари волокон, що надає їм кусаючої сили, подібної до сили м’язової тканини м’ясоїдних під час споживання.

Textured Soy Protein Bulk містить незамінні для людського організму амінокислоти, з поживною цінністю, порівнянною з тваринним білком, надзвичайно низьким вмістом жиру та відсутністю холестерину, нижчою ціною, ніж тваринний білок, і структурою тканини, схожою на м’ясо. Тому білок соєвої тканини широко використовується в різних продуктах харчування. Білок соєвої тканини, також відомий як штучне м’ясо, виготовляється шляхом додавання певної кількості води та добавок до низькотемпературного соєвого шроту, концентрованого білка або виділеного білка, перемішування для рівномірного змішування, примусове нагрівання та тиск, щоб молекули білка акуратно розташувалися. і мають структуру тканини в тому ж напрямку, а потім нагріваються, роздуваються та твердіють, щоб утворити порожнистий білок Ding. Переважно використання низькотемпературного соєвого шроту для виробництва білка соєвої тканини, використання білка соєвої тканини може не тільки збільшити вміст білка в продукті, зменшити вміст тваринного жиру та холестерину, запобігти пошкодженню тканини м’яса через високу температуру. нагрівання або механічної дії, і втратити текстуру м'яса, але і знизити собівартість продукту. Крім того, завдяки гарному вбиранню води та олії, він може зменшити втрати при обробці та зменшити жирність.

(1) Він використовується в м’ясних продуктах, таких як м’ясна ковбаса, м’ясні консерви, тайванські фрикадельки, м’ясні коржі тощо, щоб замінити нежирне м’ясо, щоб збільшити вміст білка, зменшити витрати та покращити організаційну структуру м'ясні продукти.

(2) Використовується для напівфабрикатів для збільшення вмісту білка та підвищення харчової цінності.

Популярні Мітки: текстурований соєвий протеїн оптом, Китай текстурований соєвий білок оптом постачальники, виробники, фабрика