Ізолят соєвого протеїну преміум-класу (SPI 90%)
Соєві боби без-ГМО IP · Висока емульгація та гелеутворення · Чистий профіль смаку
Статистика досліджень і розробок: вирішення проблеми з нотами, в’язкістю та розчинністю у складах із високим-білком
Поради щодо практичного застосування прямо з нашої лабораторії із застосування рослинних білків.
Якщо ви коли-небудь готували напої з високим-білком RTD, рослинне{1}}м’ясо або харчові коктейлі, ви знаєте, що стандартні ізоляти соєвого білка можуть спричинити серйозні головні болі: сильний бобовий присмак, надмірну крейдяність, неконтрольовані стрибки в’язкості або слабку-емульгування жиру під час обробки.
Ми спеціально розробили нашу лінійку ізолятів соєвого білка, щоб обійти ці вузькі місця виробництва. Черезконтрольована ферментативна флеш-дезодорація та індивідуальна функціональна модифікація, ми пропонуємо сорти цільового застосування: швидкорозчинні сорти з високою диспергією для однорідних напоїв, високо-класи міцності гелю для соковитого рослинного-м’яса та високо-емульговані сорти для ковбас і оброблених харчових продуктів. Ви отримуєте чистий смак, передбачувану в’язкість і максимальне завантаження білка без шкоди для текстури продукту.
Технічні характеристики
| Джерело сировини | 100% знежирені соєві пластівці без{1}}зі збереженням ідентифікації ГМО (IP) |
| Аналіз білка (N × 6,25) | Більше або дорівнює 90,0% (суха основа) / більше або дорівнює 86.0% (як-основа) (метод Кьєльдаля/Дюма) |
| Доступні функціональні оцінки | Напій/розчинний сорт (низька в'язкість)|Високий ступінь гелеутворення|Високий ступінь емульгування|Ін'єкційний клас |
| Зовнішній вигляд і сітка | Світло-кремово-жовтий дрібний порошок; 100 меш (швидкість проходження 99%, нульова агломерація грудок) |
| Вологість і зольність | Вологість Менше або дорівнює 7,0%|Зола Менше або дорівнює 6,0%|Вміст жиру менше або дорівнює 1,0% |
| PDCAAS і засвоюваність | PDCAAS=1.0 (повний амінокислотний профіль, багатий на BCAA, лізин і глутамінову кислоту) |
| Важкі метали та залишки | Pb < 0,5 ppm|As < 0,5 ppm|Cd < 0,2 ppm|Hg < 0,05 ppm; Залишковий гексан < 10 ppm |
| Мікробіологічний стандарт | Загальна кількість планшетів < 10 000 КУО/г; Дріжджі та цвіль < 100 КУО/г; E. coli & Salmonella Негативний |
| Зберігання та термін придатності | Від 18 до 24 місяців зберігати в чистих, прохолодних і сухих умовах подалі від вологи та джерел сильного запаху. |
Часті запитання (FAQ)
Q1: Як мені вибрати правильний сорт ізоляту соєвого білка для мого конкретного застосування?
A: Це зводиться до вашої основної мети обробки! Для сухих порошкових сумішей і напоїв RTD оберіть наш **Розчинний/Сорт для напоїв** для швидкої дисперсії в холодній-воді та низької в’язкості. Для м’ясних аналогів і ковбас оберіть наш **Високий-Ступінь гелю** або **Ступінь емульгування**, щоб підвищити еластичність і зберегти вологу/жир під час приготування.
Q2: Як ви гарантуєте, що ваш ізолят соєвого протеїну не містить перехресного-ГМО-забруднення?
В: Ми працюємо на спеціальних технологічних лініях виключно для -сировини без ГМО. Наша сира квасоля надходить із сертифікованих ферм із збереженням ідентичності, і кожна окрема партія проходить-кількісне ПЛР-тестування в реальному часі перед обробкою та перед відправкою на експорт.
Q3: Чи погіршить-високотемпературна пастеризація чи випікання якість білка?
Відповідь: Ні. Ізолят соєвого білка термічно стабільний до стандартних температур харчової обробки (наприклад, UHT пастеризації при 135-140 градусів або температури випікання до 200 градусів). Насправді м’яке нагрівання допомагає утворювати міцні гелеві матриці в хлібобулочних і м’ясних рецептах.
Q4: Яка різниця між ізолятом соєвого білка (SPI) і концентратом соєвого білка (SPC)?
Відповідь: Ізолят соєвого білка містить понад 90% протеїну в сухому стані з видаленням практично всіх жирів і розчинних вуглеводів, що забезпечує чистіший смак, кращу засвоюваність і кращу розчинність. Концентрат соєвого протеїну містить ~70% білка та високий рівень клітковини, що робить SPI кращим вибором для високо-потенційних застосувань і напоїв преміум-класу.
Q5: Як наша команда розробників продукту може запросити зразки для стендового тестування?
A: Просто натисніть кнопку запиту нижче або зв’яжіться з нашою командою технічних продажів. Поділіться своїми параметрами застосування (наприклад, цільовий % білка, pH напою або вимоги до міцності гелю), і ми надішлемо індивідуальні набори зразків разом із повними сертифікатами автентичності протягом 24–48 годин.
Розвивайте свою наступну інновацію щодо рослинних білків із соєвим ізолятом високої-чистоти
Високо{0}}гелеві, швидкорозчинні та ін’єкційні-рецептури готові до ваших виробничих випробувань. Зв’яжіться з нашими експертами із застосування сьогодні.
Запит на групову пропозицію та набір технічних зразківПопулярні Мітки: насипний порошок ізоляту соєвого білка, Китай насипний порошок ізоляту соєвого білка, постачальники, виробники, фабрика
