Екстракт імбиру біоактивний компонент імбиру, особливо складний за своїм хімічним складом. В даний час встановлено, що імбир містить понад 100 видів хімічних компонентів, які в основному можна розділити на три категорії: летюча олія, гінгерол і дифенілгептан. Він містить вітаміни, амінокислоти та залізо, мідь, марганець, цинк, хром, нікель, алмаз та стронцій ， багато мікроелементів та функціональних інгредієнтів. Екстракт імбиру має не лише насичений аромат, неповторний пряний смак та сильний антибактеріальний, свіжий, кольоровий, захист тощо, але також має високу безпеку, сильну антикорозійну та антиокислювальну дію. Тим часом він має велику розвинену цінність використання та перспективи застосування.
Антибактеріальний ефект екстракту імбиру : Летуча олія в імбирі має сильну протигрибкову активність. Гінгерол і дифенілгептан мають сильну антибактеріальну та антисептичну дію. Вони можуть гальмувати шкідливі мікроби на поверхні їжі, змінюючи проникність мікробних клітинних стінок і клітинних мембран, руйнувати генетичний матеріал у клітинах і перешкоджати діяльності різних ферментів у клітинах. Це може запобігти шинку, ковбасу, м'ясні продукти, фрукти та овочі від корупції.
Застосування екстракту імбиру в консервації м'яса: щоб продовжити термін зберігання м'ясних продуктів, антибактеріальні речовини в імбирі та його екстрактах застосовуються для зберігання свинини, баранини, риби та іншого м’яса шляхом пригнічення росту мікробів та активності ферментів у м'ясі. забезпечують і покращують якість м'ясних продуктів. Імбирна протеаза може виступати як протеолітичний фермент для м'ясної тендізації, який не тільки робить м'ясо м'яким, смачним і соковитим, але і покращує врожайність м'яса і термін зберігання. Тому використання імбиру для розробка природних консервантів має не тільки антисептичну дію, але й покращує якість та має широкі перспективи застосування. Продукти з фруктів та овочів є хрусткими та соковитими, їх непросто зберігати та зберігати свіжими під час зберігання через втрату води та поживні речовини та мікробна інфекція. В даний час екстракт імбиру застосовується при зберіганні та консервації свіжозрізаних яблук, вишень та помідорів.
Зв'яжіться з нами для отримання детальної інформації >>
Електронна пошта: admin@greenspringbio.com
ТЕЛЬ: + 86-29-88313578