Імбир (Zingiber officinale) є важливим смаком спецій у світі. Це також традиційна азіатська медицина та харчова фабрика. Традиційна китайська медицина була використана більше 2500 років. Він широко застосовується при лікуванні здуття живота, кашлю, блювоти, діареї та ревматизму.
Активний інгредієнт імбиру
На додаток до основних фізіологічно активних речовин, таких як циндерон та гінгрол, імбир містить білки, полісахариди, вітаміни та різні мікроелементи. Це гомологічна рослина, яка поєднує в собі харчування, ароматизацію та медичну допомогу.
Дві основні сенсорні характеристики імбиру - аромат і гострий, в основному, відносяться до двох типів компонентів:
(1) Аромат і частковий аромат імбиру залежать від його летючого масляно-ефірного масла. Імбир містить більше 70 летючих масел.
(2) Пряний інгредієнт залежить від його нестійкого масла - гінгерол. Джиндрол включає 6 гінгерол , 8-гінгерол, 10-гінгерол, 12-гінгерол, гінгерол, зінгерон та інші активні інгредієнти, з яких 6-гінгерон найвищий. Середній вміст gingerol в імбирі становить 1,95%.
